반응형
똠얌꿍(Tom Yum Goong)은 태국의 대표적인 매콤하고 시큼한 해산물 수프입니다. 이국적인 향신료와 재료들이 어우러져 독특한 맛을 자아내는 이 요리는 한 번 먹어보면 잊을 수 없는 매력을 가지고 있습니다. 집에서도 간단히 만들 수 있는 똠얌꿍 레시피를 소개합니다.
집에서 만드는 똠얌꿍 레시피
반응형
재료
- 새우 300g
- 양송이버섯 200g
- 방울토마토 100g
- 레몬그라스 2줄기
- 갈랑갈 2cm 조각
- 라임 잎 4장
- 고추 3개
- 마늘 4쪽
- 생강 1조각
- 양파 1개
- 고수 1줌
- 피시 소스 3큰술
- 라임 주스 3큰술
- 설탕 1큰술
- 똠얌 페이스트 2큰술
- 물 1리터
- 코코넛 밀크 200ml (선택 사항)
준비 과정
- 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다.
- 양송이버섯은 얇게 썹니다.
- 방울토마토는 반으로 자릅니다.
- 레몬그라스는 5cm 길이로 자르고, 망치로 살짝 두드려서 향을 내게 합니다.
- 갈랑갈, 마늘, 생강은 얇게 저며줍니다.
- 라임 잎은 중간 부분의 줄기를 제거하고 대충 찢어줍니다.
- 양파는 얇게 채 썹니다.
- 고수는 잘게 다집니다.
조리 과정
1. 육수 만들기
- 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
- 물이 끓으면 레몬그라스, 갈랑갈, 마늘, 생강, 라임 잎을 넣고 10분간 끓여 육수를 만듭니다.
2. 재료 넣기
- 준비된 육수에 양파, 양송이버섯, 방울토마토, 고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 똠얌 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.
3. 새우와 조미료 추가
- 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 약 3-5분 정도 끓입니다.
- 피시 소스, 라임 주스, 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.
- 필요하면 코코넛 밀크를 추가해 부드럽게 만들 수 있습니다.
4. 완성
- 불을 끄고 고수와 남은 라임 주스를 뿌립니다.
- 기호에 따라 고추를 추가해 매운맛을 조절할 수 있습니다.
팁!!!
- 똠얌 페이스트는 시중에서 쉽게 구할 수 있으며, 없을 경우 고추 페이스트, 라임 주스, 피시 소스, 설탕을 섞어 대체할 수 있습니다.
- 갈랑갈과 레몬그라스는 태국 요리의 특유의 향을 내는 데 중요한 역할을 합니다. 가능하면 생것을 사용하고, 없을 경우 건조된 것을 사용해도 좋습니다.
- 코코넛 밀크를 추가하면 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
똠얌꿍은 그 맛도 매력적이지만, 만드는 과정에서 다양한 향신료의 향이 주방을 가득 채워 더욱 즐거운 요리 경험을 제공합니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 이 레시피로, 태국의 맛을 직접 경험해 보세요!
2024.06.16-팟타이 만들기(Pad Thai)집에서 즐기는 태국의 맛: 팟타이 레시피
팟타이 만들기(Pad Thai)집에서 즐기는 태국의 맛: 팟타이 레시피
오늘은 태국 요리의 대표주자, 팟타이 만드는 법을 자세하게 알려드리려고 합니다. 팟타이는 쫄깃한 면과 풍부한 소스, 다양한 재료가 어우러져 특별한 맛을 내는 요리입니다. 이제부터 단계별
kezzin.tistory.com
반응형
