태국 푸팟퐁 커리 만들기: 집에서도 간편하게

태국 요리는 풍부한 맛과 향으로 세계적으로 사랑받고 있습니다. 그중에서도 푸팟퐁 커리는 크랩과 커리의 조화가 일품인 요리로, 태국 여행에서 빠질 수 없는 메뉴입니다. 이 글에서는 집에서도 간편하게 푸팟퐁 커리를 만들 수 있는 레시피를 자세히 소개하겠습니다.

푸팟퐁 커리

푸팟퐁 커리 만들기

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푸팟퐁 커리란?

푸팟퐁 커리(Phat Phong Kari)는 태국의 대표적인 해산물 요리 중 하나로, 신선한 크랩과 커리 소스가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 달걀, 코코넛 밀크, 다양한 향신료와 채소가 함께 들어가 이국적인 맛을 선사합니다.

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재료 준비

주요 재료:

• 크랩(꽃게) 2마리
• 계란 2개
• 코코넛 밀크 1컵
• 양파 1개 (슬라이스)
• 파 2대 (잘게 썬 것)
• 빨간 고추 1개 (슬라이스)
• 셀러리 1대 (슬라이스)
• 마늘 3쪽 (다진 것)
• 생강 1조각 (다진 것)
• 카레 가루 2큰술
• 굴 소스 2큰술
• 피시 소스 1큰술
• 설탕 1큰술
• 식용유 2큰술

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요리 과정

1. 크랩 손질:

1. 크랩을 깨끗이 씻고, 껍데기를 벗기고 살을 분리합니다.
2. 큰 조각으로 나누어 준비합니다.

2. 재료 준비:

1. 양파, 파, 고추, 셀러리를 슬라이스 하고, 마늘과 생강은 다져 둡니다.
2. 계란은 볼에 풀어 준비합니다.

3. 양념 소스 만들기:

1. 작은 볼에 카레 가루, 굴 소스, 피시 소스, 설탕을 넣고 섞습니다.

4. 요리 시작:

1. 큰 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다.
2. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 양파를 추가하고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 크랩을 넣고 5분 정도 볶아줍니다.

5. 소스 추가:

1. 준비한 양념 소스를 팬에 넣고 잘 섞습니다.
2. 코코넛 밀크를 추가하고, 크랩이 소스에 잘 배도록 5분간 끓입니다.
3. 슬라이스 한 고추와 셀러리를 넣고 2분 정도 더 끓입니다.

6. 계란 풀기:

1. 마지막으로 풀어둔 계란을 팬에 고루 부어줍니다.
2. 계란이 반쯤 익을 때까지 저어가며 조리합니다.
3. 잘게 썬 파를 넣고 한 번 더 섞어줍니다.

7. 마무리:

1. 모든 재료가 잘 섞이고 계란이 익으면 불을 끄고, 접시에 담아냅니다.
2. 기호에 따라 추가로 파를 뿌려 장식합니다.

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팁과 요령

1. 크랩 대체: 신선한 크랩을 구하기 어려운 경우, 새우나 다른 해산물을 대체하여 사용할 수 있습니다.
2. 카레 가루: 태국 카레 가루가 없다면, 일반 카레 가루에 약간의 고춧가루와 커민을 추가하여 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
3. 매운맛 조절: 고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다. 맵지 않게 만들고 싶다면 고추를 생략해도 됩니다.
4. 코코넛 밀크: 코코넛 밀크는 풍미를 더해주지만, 없을 경우 일반 우유나 크림으로 대체할 수 있습니다.

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결론

푸팟퐁 커리는 태국의 풍미를 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 요리입니다. 신선한 해산물과 다양한 향신료가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑하며, 간단한 재료와 요리 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피를 따라 만들어 보면서 태국의 맛을 경험해 보세요.

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